Recette de Cake aux fruits confit Cake aux fruits confit Pour 10 personnes
INGREDIENTS :
160 gr de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
125 gr de beurre
125 gr de sucre glace
300 gr de fruits confits
50 gr de raisin secs
3 cuillères à soupe de rhum
Confiture d’abricot
PREPARATION :
Sortir le beurre et les oeufs une heure à l’avance.
Faire tremper pendant une heure les raisins dans le rhum.
Dans un saladier, battre au fouet le beurre, le sucre glace, les oeufs entiers un à un.
Égoutter les raisins et garder le rhum
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et les fruits confits et les raisins.
Incorporer le mélange farine avec le mélange beurre/oeufs et mélanger.
Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.
Préchauffer le four Th 8 (240°)
Beurrer le moule et chemiser avec du papier sulfurisé.
Verser la pâte et cuire à 240° pendant 5 minutes.
Réduire la température à 180° (Th 6) et cuire pendant 45 minutes.
La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Imbiber le cake avec le rhum qui à servi à tremper les raisins.
Démouler tiède.
