Recette de la carbonade flamande CARBONADE FLAMANDE
Ingrédients :
2 kg de boeuf (bourguignon)
200 grammes de champignons
2 carottes
2 oignons
1 litre de bière brune
50 g de farine
200 g de pain d’épice
1 cuillère à soupe de cassonade
1 bouquet garni
3 clous de girofle
Beurre
Huile
sel et poivre
Préparation :
Couper la viande en morceau et faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile et de beurre.
Faire revenir les oignons émincés.
Rajouter les champignons puis verser la farine.
Verser la bière et la cassonade puis porter à ébullition en remuant.
Remettre la viande, saler, poivrer, ajouter les carottes coupées en rondelles et le bouquet garni.
Cuire à petit feu pendant 2h30.
Ajouter le pain d’épice coupé en petit morceau.
Laisser mijoter 30mn.
Accompagnement : frites, pomme de terre vapeur, riz, pâtes…
