Recette de Petites meringues à la Française Petites meringues à la Française
Ingrédients :
- 5 blancs d’oeuf (155 g environ)
- 20 g de sucre semoule
- 125 g de sucre semoule
- 125 g de sucre glace
Préparation :
Préchauffer le four Th 4 (120°)
Sur une ou plusieurs plaques allant au four, mettre du papier sulfurisé.
Dans un cul de poule, monter les blancs en neige très ferme (5 à 6 mn au fouet électrique) en commençant à petite vitesse et en augmentant progressivement (environ 1 mn)
Rajouter, a mi-parcours (2 à 3 mn) 20 g de sucre semoule.
Dans un saladier, mélanger les 125 g de sucre semoule et les 125 g de sucre glace tamisé.
Enfourner immédiatement et cuire pendant 45 mn à 1H.
NOTE : La préparation à meringue n’attend pas. Il est préférable de faire tout en une seule cuisson sur plusieurs plaques.
Incorporer délicatement le mélange sucre dans les blancs d’oeufs.
A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à soupe faire tes petits tas d’une grosseur d’une noix.
